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    超市里的保鮮膜和保鮮袋相關知識

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    人氣:-發表時間:2016-09-20 16:22【

    1.保鮮袋的材質與原理:

    前面我們講過常見保鮮袋的規格和材質特性,下面我們走進超市現場觀察。

    當你走進一家大型超市,你能看到僅保鮮膜一種商品就有五六個品種,除價格各異外,商品原料也有所差別。有20米長的,售價從幾元到十幾元不等;原料也分很多種。其中,聚二氯乙烯材質的,售價相對高些。除保鮮膜外,保鮮袋的種類也不少,但相對保鮮膜,其原料材質則單一些,以PE(聚乙烯)的居多,主打的賣點與保鮮膜的耐高溫程度等都不同,側重于密實。

    同樣都是保鮮,消費者該如何選擇呢?從保鮮效果、價格等綜合因素考慮,合格的PE(聚乙烯)材質的食品包裝產品相對要好些,除透氣性強外,內外氧氣可以交流,有效阻止厭氧菌的繁殖等,在一定時間內,能保證食物新鮮。

    2.食物保鮮袋選擇:

    不過,并不是所有食物都適合用保鮮膜。保鮮主要是“保水”、“保質”和“保護營養”,在這方面,保鮮膜的功效最好。水分較大的水果和蔬菜比較適合用保鮮膜,比如蘋果、梨、西紅柿、油菜、韭黃等,不但能長時間保鮮,還會增加其中的一些營養素。

    相比來看,保鮮袋比較厚,透氣性不是很好,相對適合一些像饅頭這類的面制品,但使用時盡量不要把口封死。

    目前生產食品保鮮膜、保鮮袋的原料主要有聚乙烯(簡稱PE)、聚氯乙烯(PVC)和聚二氯乙烯(PVDC)這三種,市面上所售賣的大多數保鮮膜,使用的原料是聚乙烯,由于它在生產過程中未添加任何增塑劑,被公認為是最安全的。

    3.保鮮袋保鮮膜使用方法:

    超市中用來包裹食品的保鮮膜,也有可能使用的是聚氯乙烯材質,經實驗證明,為增加此種保鮮膜的附著力,通常會添加增塑劑乙基己基氨,這種增塑劑對人體的內分泌系統有很大的破壞作用,會擾亂人體的激素代謝,且它極易滲入食物,尤其是高脂肪食物,而超市里的熟食恰恰大都是高脂肪食物。食物中的油脂經過長時間的包裹,很容易將保鮮膜中的有害物質溶解,食用后會影響人體健康。

    因此,從超市買回來包裹著保鮮膜的食物后,首先要將保鮮膜撕掉,然后用食品保鮮袋或保鮮膜將食物包裝起來再放進冰箱。如果是自己做菜想包保鮮膜,那么在菜肴還熱的時候,不要覆蓋保鮮膜,因為這樣會造成菜中維生素的損失,最好是等菜肴完全冷卻后,再蓋保鮮膜。


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